Crema de mariscos al cava con hojaldre

Crema de mariscos al cava con hojaldre

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

300 g de gambas crudas peladas
300 g de cava
800 g de mejillones frescos limpios
1 chorrito de aceite de oliva
12 vieiras
1 chalota (aprox. 40 g) en mitades
45 g de mantequilla en trozos
20 g de harina de trigo
200 g de nata (35% de grasa)
½ cucharadita de tomillo seco
1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada
1 - 2 pellizcos de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 lámina de masa de hojaldre extendida
1 huevo batido

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1544.4 mg

Eiweiß 51.3 g

Brennwert 4117 kJ / 984 kcal

Fett 58.3 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 24.8 g

Kohlenhydrate 48.6 g

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