Eggplant and ricotta involtini

Eggplant and ricotta involtini

3.9 16 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

eggplants trimmed and cut lengthways into slices
3 - 4
sea salt plus extra to season
1 tbsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
90 g
mozzarella cut into pieces
230 g
garlic cloves
3
fresh basil leaves only, plus extra to garnish
4 ½ sprigs
fresh baby spinach leaves
180 g
extra virgin olive oil to drizzle
9 tbsp
smooth ricotta cheese
750 g
eggs
2
ground black pepper to season
tomato passata
600 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1606.5 mg

Eiweiß 31.2 g

Brennwert 2889.8 kJ / 690.7 kcal

Fett 47.8 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 19.2 g

Kohlenhydrate 40.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Tray bakes in cast iron 20 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Buffalo chicken pizza

1 Std. 30 Min

Cheesy polenta with vegetable ragù

1 Std. 20 Min

Mushroom and ricotta cannelloni (Diabetes)

1 Std.

Spinach dumplings with tomato ragout

1 Std.

Melanzane parmigiana

2 Std. 5 Min

Spiced roast cauliflower and whipped feta (Diabetes)

55 Min

Bean ratatouille with halloumi

30 Min

Ricotta gnocchi with walnut and spinach pesto

35 Min

Middle Eastern salmon with tahini yoghurt

40 Min

Sweet potato quiche with prosciutto

1 Std. 15 Min

Sweet potato lentil pie

50 Min

Ricotta gnocchi alla sorrentina

55 Min