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Mint béarnaise

Mint béarnaise
3.0 2 Bewertungen
Zubereitung 5 Min
Gesamt 25 Min
4 portions
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Zutaten

  • fresh mint leaves and stalks
    4 sprigs
  • eschalots
    80 g
  • white wine vinegar
    80 g
  • unsalted butter cut into pieces
    180 g
  • egg yolks
    4
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 252.8 mg
Eiweiß 3.4 g
Brennwert 1628.5 kJ / 389.2 kcal
Fett 40.2 g
Ballaststoffe 1.4 g
gesättigte Fettsäuren 24.5 g
Kohlenhydrate 4.9 g

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