Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

4.8 26 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

shallots halved
50 g
olive oil
30 g
wine
125 g
water
250 g
chicken stock paste, homemade (see tip)
½ heaped tsp
½ chicken stock cube (for 0.5 l), crumbled
fine sea salt plus 4 pinches
¾ tsp
duck breasts, skin on (approx. 170 g each)
4
ground black pepper plus ¼ tsp
4 pinches
unsalted butter diced
40 g
parsnips cut in pieces (3 cm)
400 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 698.1 mg

Eiweiß 34.7 g

Brennwert 1895.3 kJ / 453 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 5.4 g

gesättigte Fettsäuren 8.5 g

Kohlenhydrate 21.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

5 Ingredients 70 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Brandy Chicken Liver Pâté

3 Std. 25 Min

Saddle of Venison with Cranberry Compote, Mushroom Dumplings and Squash

2 Std. 30 Min

Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

1 Std. 35 Min

Poached Cod with Beurre Blanc and Tenderstem Broccoli

1 Std. 20 Min

Polenta Bites with Caponata or Berry Compote

4 Std.

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

40 Min

Chicken Liver Parfait

2 Std. 40 Min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50 Min

White Bean Purée and Anchovy on Crostini

45 Min

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

2 Std. 10 Min

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2 Std.

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 Min