Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 63 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 28 Std. 10 Min

20 kromek

Zutaten

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kromkę

Natrium 292.6 mg

Eiweiß 4.2 g

Brennwert 641.9 kJ / 153.4 kcal

Fett 3 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 0.5 g

Kohlenhydrate 26.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ZAPIEKANE 9 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Proteinowe kulki chałwowe i orzechowe

55 Min

Bezalkoholowy drink Rudolf

30 Min

Gotowana kukurydza z majonezem chipotle i salsą z kolendry

1 Std.

Sushi tacos

1 Std. 15 Min

Oponki z ciasta półfrancuskiego (Cronuty)

3 Std. 30 Min

Ciasto na pizzę na zakwasie

19 Std. 15 Min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Domowy napój sojowy i bułeczki na parze

5 Std. 30 Min

Twaróg

15 Std. 20 Min

Gotowanie 500 g kaszy bulgur

35 Min

Mocne rumienienie 200 g cebuli

25 Min

Daktylowo-orzechowe kulki mocy

20 Min