Parmentier de sanglier aux pleurotes

Parmentier de sanglier aux pleurotes

4.4 30 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 15 Std.

6 portions

Zutaten

La veille

600 g de rôti de sanglier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre coupé en morceaux
100 g de vin rouge
100 g d'eau

Le jour même

1000 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
400 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
90 g de beurre
140 g d'oignons coupés en deux
50 g de graisse d'oie

50 g de graisse de canard
1 c. à soupe de farine de blé
250 g de bouillon de bœuf

250 g d'eau, et 1 cube de bouillon de bœuf
300 g de pleurotes
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 29.7 g

Brennwert 2211 kJ / 528 kcal

Fett 29.5 g

Kohlenhydrate 35.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Menus de fêtes 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles

55 Min

Magret de canard et sa sauce vin et chocolat

40 Min

Chapon en blanquette

1 Std. 30 Min

Escalope de veau à la normande

1 Std.

Betterave et chou-fleur en salade, poulet sauce tomate, papillote poire-banane

1 Std. 15 Min

Œufs de caille en gelée d'herbes

2 Std. 30 Min

Lapin à la provençale

1 Std.

Foie gras farci aux figues

24 Std.

Opéra de foie gras

24 Std.

Bouchées boudin-pomme

1 Std. 30 Min

Velouté de cèpe et châtaigne

35 Min

Rognons de veau sauce madère

20 Min