Tortino di scampi in crema

Tortino di scampi in crema

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Pasta

250 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di burro morbido a pezzi + q.b.
50 g di latte
1 uovo
1 pizzico di sale

Ripieno

1000 g di acqua
2 pizzichi di sale
12 scampi freschissimi, sciacquati in acqua salata
200 g di foglie di spinaci freschi sbollentati e strizzati
1 albume

Crema

200 g di latte
100 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di farina tipo 00
3 uova
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 6.6 g

Brennwert 770 kJ / 184 kcal

Fett 10.6 g

Kohlenhydrate 16.5 g

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