Lammrack mit Gemüse-Couscous

Lammrack mit Gemüse-Couscous

3.0 4 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Lammrücken mit Knochen, (1 Stück ca. 400 g)
3
Olivenöl
2 TL
Salz
2 TL

Couscous

Perlencouscous
200 g
Wasser
300 g
Gemüsebouillon Paste
½ TL
½ Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Pinienkerne
50 g

Gemüsemischung und Lammrack

Aprikosen, getrocknet, entsteint
125 g
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Karotten in Scheiben (2 mm)
200 g
Blattspinat, gefroren aufgetaut
200 g
Wasser
100 g
Gemüsebouillon Paste
½ TL
½ Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Curry, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 - 2 TL
Feta zerbröckelt
200 g
Rosinen
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2.9 mg

Eiweiß 27 g

Brennwert 2216.1 kJ / 529.3 kcal

Fett 26.9 g

Ballaststoffe 8.6 g

gesättigte Fettsäuren 10.5 g

Kohlenhydrate 40 g

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