Rhabarber-Käse-Quiche

3.6 10 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

12 Stück

Zutaten

Mürbeteig

Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
100 g
Weizenmehl Type 550
300 g
300 g Dinkelmehl Type 630
Ei
1
Salz
1 Prise
Wasser
250 g
Rhabarber geschält, in Rauten (5 cm)
300 g

Belag und Fertigstellung

Parmesan in Stücken (3 cm)
50 - 75 g
50 - 75 g Pecorino, in Stücken (3 cm)
Knoblauchzehen (optional)
1 - 2
Frischkäse
500 g
Eier
4
Pfeffer
¼ TL
Petersilie abgezupft
10 - 15 g
10 - 15 g Bärlauch, grob gehackt
Speisestärke
45 g
Zucker
1 EL
1 EL brauner Zucker

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 269 mg

Eiweiß 11 g

Brennwert 1677 kJ / 401 kcal

Fett 29 g

Ballaststoffe 1.3 g

gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 25 g

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