Polpettone in crosta con salsa alla zucca e cavoletti di Bruxelles (vegan)

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

8 porzioni

Zutaten

Polpettone

100 g di pinoli sgusciati
75 g di cipolla in quarti
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di funghi champignon puliti, in quarti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 dose di pasta sfoglia pronta vegana (circa 280 g)
500 g di macinato vegetariano
60 g di acqua
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pizzichi di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
100 g di pangrattato vegano

Contorno e salsa di accompagnamento

100 g di cipolla a fette
100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
70 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1300 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
600 g di cavoletti di Bruxelles puliti
15 g di concentrato di pomodoro
200 g di vino rosso
400 g di acqua
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
40 g di composta di mirtilli
2 rametti di rosmarino fresco gli aghi
6 rametti di timo fresco le foglioline
2 foglie di alloro secche
6 bacche di ginepro
12 grani di pepe nero
3 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
4 pizzichi di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cannella in polvere
100 g di panna vegetale
1 ½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di zenzero secco macinato
semi di zucca (optional) arrostiti e salati, a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 2334 mg

Eiweiß 23 g

Brennwert 3059 kJ / 731 kcal

Fett 45 g

Ballaststoffe 11 g

gesättigte Fettsäuren 12 g

Kohlenhydrate 63 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Voi...Noi...Bimby® - DICEMBRE 2024 35 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Polpette di peperoni

1h

Uova con purea profumata

30min

Zuppa di fagioli alla greca (Fasolada)

45min

Knodel di spinaci in salsa di pomodoro

1h

Polpette di scarola

40min

Burger di barbabietola

1h

Lasagne primaverili (senza glutine)

3h 15min

Tortino di zucchine con pesto di basilico e limone

1h 20min

Gattò di patate e spinaci

2h

Involtini di melanzane (vegan)

15h

Moussaka di lenticchie

1h 30min

Pizzette di melanzane

40min

Alle anzeigen

Alle anzeigen