Menu: Insalata con tortillas e pollo croccante; Budino di riso con pere caramellate

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Insalata di pollo croccante e tortillas

120 g di acqua
95 g di olio extravergine di oliva
250 g di farina tipo 00
5 g di sale + q.b.
150 g di mais tostato
3 pizzichi di paprika in polvere, affumicata
500 g di petto di pollo, con o senza pelle e ossa tagliato a strisce (1,5 cm)
1 spicchio di aglio
100 g di porri la parte bianca a rondelle (0,5 cm)
200 g di peperoni rossi puliti e a strisce (1 cm)
150 g di cuore di lattuga a listarelle (3-4 cm)
200 g di polpa di avocado a fette (1 cm)
50 g di panna acida
50 g di maionese
30 g di ketchup
3 pizzichi di pepe nero macinato

Budino di riso

1000 g di latte
125 g di riso a chicco tondo per pudding
1 stecca di cannella
1 pezzo di scorza di arancia (senza la parte bianca)
1 pizzico di sale
90 g di zucchero
25 g di burro
10 g di burro chiarificato
200 g di pera (tipo Corella, Williams), sbucciata e a pezzi (3.5 cm)
2 - 3 pizzichi di cannella in polvere (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1519.9 mg

Eiweiß 50.1 g

Brennwert 6127.2 kJ / 1464.5 kcal

Fett 72.4 g

Ballaststoffe 12.4 g

gesättigte Fettsäuren 23.2 g

Kohlenhydrate 157.1 g

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