Confierte Entenkeulen

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Gänseschmalz
1200 g
1200 g Schweineschmalz
Zimtstange
1
Orangenschale (ca. 1 x 4 cm), unbehandelt
2 - 4 Streifen
Lorbeerblatt
1
frische Thymianblättchen
2 TL
1 TL Thymian, getrocknet
Pfefferkörner, bunt
10
Knoblauchzehen in Scheiben (5 mm)
2
Entenkeulen, mit Haut und Knochen (3 Stk., à 350 g)
1050 g
Salz
1 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1912 mg

Eiweiß 30.4 g

Brennwert 5032.6 kJ / 1202.8 kcal

Fett 118.2 g

Ballaststoffe 0.8 g

gesättigte Fettsäuren 38.8 g

Kohlenhydrate 1.9 g

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