Kartoffelsalat mit Bärlauch-Mayonnaise

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

6 Portionen

Zutaten

Wasser
1000 g
Salz
½ TL
Eier
4
Kartoffeln, festkochend (ca. 4 cm), möglichst gleich große Kartoffeln
1500 g
Sonnenblumenöl (siehe Tipp)
250 g
Ei (siehe Tipp)
1
Zitronensaft
1 TL
1 TL Essig
Senf
10 g
Pfeffer und etwas mehr zum Abschmecken
2 Prisen
Bärlauchblätter, frisch in Streifen
50 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
15 g
Erbsen, TK aufgetaut
250 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 618.3 mg

Eiweiß 7.2 g

Brennwert 2253.9 kJ / 538.7 kcal

Fett 43 g

Ballaststoffe 6.2 g

gesättigte Fettsäuren 4.8 g

Kohlenhydrate 36.6 g

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