Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Keine Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 93 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Sandwich à la dinde et aux framboises au chipotle

Keine Bewertungen

Sandwich au panettone et au veau au thon

Keine Bewertungen

Empanadas au poulet

2 Std. 30 Min

Burritos

50 Min

Koftas de tartare accompagnées d'une sauce à la grenade

Keine Bewertungen

Tom Kha Gai

Keine Bewertungen

Burger façon tartare

Keine Bewertungen

Burger au porc, sauce barbecue

Keine Bewertungen

Côtes levées de porc à la sauce barbecue au chipotle

Keine Bewertungen

Brochettes de cuisses de poulet grillées (Yakitori)

Keine Bewertungen

Pâtes au Poulet et Sauce Barbecue sucrée, tout en un

40 Min

Menu: Salade d'endives, pâtes ragù et mousse au chocolat

1 Std. 10 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen