Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

100 g de aceite de girasol
150 g de vino Pedro Ximénez
1 hueso de jamón ibérico
400 g de agua
500 g de patatas peladas en dados de 1,5 cm
380 g de nata
1 pellizco de sal en escamas
1 - 2 cucharada de aceite de oliva
8 vieiras con coral abiertas transversalmente

Montaje

4 - 8 lonchas de jamón ibérico

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1729.6 mg

Eiweiß 43.6 g

Brennwert 4041 kJ / 965 kcal

Fett 71.3 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 29.1 g

Kohlenhydrate 32.9 g

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Spanien

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