Gerstenrisotto mit Topinambur und Hühnerkraftbrühe

4.8 10 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
60 g
Walnüsse
50 g
Stangensellerie plus 10-10 g Selleriegrün
70 - 90 g
Hühnerkeulen, mit Haut und Knochen á ca. 250 g
2
Karotten geschält, in Stücken (2 cm)
160 g
Zwiebeln in Spalten
420 g
Zimtstange
1
Sternanis
1
Kardamomkapseln
5
Essig
10 g
Wasser
1500 g
Öl
20 g
Topinambur in Scheiben (2 cm)
130 - 150 g
Gerste
250 g
Salz
1 ½ - 2 TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1591 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 3622 kJ / 866 kcal

Fett 46 g

Ballaststoffe 16 g

gesättigte Fettsäuren 12 g

Kohlenhydrate 70 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Fibermaxxing 5 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Spaghetti Bolognese

45 Min

Kokos-Bao Buns mit Garnelen

1 Std. 45 Min

Pad Thai mit Crevetten

55 Min

Dampfgegarte grüne Fisolen und grüne breite Bohnen

20 Min

Lauwarme Schokoladen-Küchlein aus dem Eier-Pochierer

50 Min

Honig-Mandel-Riegel mit gepufftem Quinoa

1 Std. 10 Min

Lammkarree mit Pilzrisotto

40 Min

Lasagne Bolognese mit grünen Spinat-Teigblättern

3 Std.

Forellenfilet auf Belugalinsen mit Fenchel und Gemüsevinaigrette

45 Min

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

1 Std.

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4 Std. 30 Min

Pulled Chicken Taco mit Drachenfrucht-Pico

1 Std.