Eggs Benedict

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

water
1710 g
freshly squeezed lemon juice
20 g
unsalted butter diced
175 g
egg yolks from medium eggs
4
fine sea salt
¼ tsp
freshly ground black pepper
1 pinch
vinegar
50 g
medium eggs room temperature
4
sourdough bread toasted
4 slices
4 English muffins
fresh chives finely chopped, for garnishing
10 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1093.4 mg

Eiweiß 25 g

Brennwert 3440.3 kJ / 822.3 kcal

Fett 47.9 g

Ballaststoffe 3.2 g

gesättigte Fettsäuren 26.3 g

Kohlenhydrate 73.6 g

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