Quinoasalat mit Erdbeer-Dressing

Quinoasalat mit Erdbeer-Dressing

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Quinoa

Quinoa rot
220 g
Wasser
1200 g

Erdbeer-Dressing

Olivenöl
55 g
Erdbeeren halbiert oder geviertelt, je nach Grösse
230 g
Zitronensaft
50 g
Rotweinessig
1 EL
1 EL Weissweinessig
Honig nach Geschmack
1 - 2 EL
Senf
1 TL
Ingwer, gemahlen
¼ TL
Salz
¼ TL

Fertigstellung

Erdbeeren gewaschen, halbiert oder geviertelt
220 g
rote Zwiebeln halbiert, in dünnen Scheiben
110 g
Pinienkerne
60 g
60 g Zedernkerne
gemischter Salat nach Geschmack
150 - 250 g
Feta zerbröckelt, nach Geschmack
180 - 200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 613 mg

Eiweiß 18 g

Brennwert 2723 kJ / 651 kcal

Fett 38 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 62 g

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