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Brinjal (Eggplant Pickle)

Brinjal (Eggplant Pickle)
5.0 1 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
1010 gram
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Zutaten

  • ginger, fresh peeled and cut into slices (2 mm)
    30 g
  • chilli, green, long cut into halves
    1
  • garlic cloves
    2
  • turmeric, dried, ground
    2 tsp
  • ginger, dried, ground
    2 tsp
  • chilli powder
    ½ tsp
  • malt vinegar
    150 g
  • brown sugar
    110 g
  • cumin seed
    1 ½ tsp
  • fenugreek seed
    1 ½ tsp
  • vegetable oil or light olive oil
    130 g
  • sea salt
    1 tbsp
  • eggplant, medium-sized cut into pieces (1 cm)
    600 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1010 gram

Natrium 9237.1 mg
Eiweiß 10.1 g
Brennwert 7423 kJ / 1767 kcal
Fett 136.4 g
Ballaststoffe 20.2 g
gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate 126.3 g

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Auch enthalten in

The Art of Canning 12 Rezepte
Kanada

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