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Casatiello sugna e pepe

Casatiello sugna e pepe
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Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
12 porzioni
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Ingredients

  • 400 g di pecorino stagionato a pezzi (2-3 cm)
  • 25 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 100 g di strutto + q.b.
  • 450 g acqua
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato
  • 1000 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 400 g di salame tipo Napoli, a dadini
  • 5 uova sode con guscio

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 34 g
Calories 2983 kJ / 713 kcal
Fat 37 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 65 g

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