Compatible versions
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La veille - L'appareil à brownie
- 2 blancs d'œufs
- 20 g de sucre en poudre
- 10 g de farine de blé
- 5 g de cacao en poudre
- 25 g de sucre glace
- 25 g d'amandes en poudre
- 15 g de chocolat fondu
- 25 g de noix de pécan, concassées
La veille - La crème brûlée
- 1 jaune d'œuf
- 10 g de sucre en poudre
- 30 g de lait
- 30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 1 pincée de vanille en poudre
La veille - Le crémeux au chocolat
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de sucre en poudre
- 100 g de lait
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 100 g de chocolat noir 55% de cacao, détaillé en morceaux
La veille - Le glaçage au chocolat
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 20 g d'eau
- 30 g de sucre en poudre
- 40 g de sirop de glucose
- 25 g de lait concentré non sucré
- 40 g de chocolat noir, détaillé en morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1848 kJ / 443 kcal
- Protein
- 8.7 g
- Carbohydrates
- 38.5 g
- Fat
- 27.5 g
- Fibre
- 4.3 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Trianon
3 Std.
Bavarois aux trois chocolats
15hod.
Bavarois framboise-chocolat blanc
15hod. 30min
Mini-bavarois chocolat et framboise
4 Std. 15 Min
Bavarois poire-chocolat
14h 30min
Dacquoise aux framboises
2 Std.
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Entremets cassis et crémeux citron
5hod.
Eclairs fraises-chocolat blanc
24h
Bavarois griotte-pistache
6h 30min
Miroir à la framboise
15 Min
Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche
15hod.