Ramen di mare

Ramen di mare

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Prep. 20 min

Total 2 h 50 min

4 porzioni

Ingredients

Dashi

10 g alga kombu a pezzi, sciacquata
1000 g di acqua
30 g di fiocchi di tonno essiccato affumicato (vedere consigli)

Ramen

300 g di cozze fresche pulite
300 g di vongole, fresche, ben pulite
200 g di moscardini puliti
200 g di totani piccoli puliti, ad anelli
500 g di acqua
8 gamberi crudi sgusciati privati delle interiora e lavati
200 g di noodles per ramen secchi
1 cipollotto verde a rondelle sottili
5 g di alga nori ammollata in acqua per 1 ora, a listarelle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 32.2 g

Calories 1422 kJ / 340 kcal

Fat 4.3 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 46 g

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