Tortelli di zucca mantovani

Tortelli di zucca mantovani

4.8 90 ratings

Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm circa)
500 g di acqua
600 g di polpa di zucca tocchetti (2-3 cm)
50 - 70 g di amaretti duri, a piacere
120 g di mostarda mantovana di mele o di pere, sgocciolata
1 pizzico di noce moscata in polvere
½ cucchiaino di sale

Pasta

3 uova medie
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
300 g di farina tipo 00
farina tipo 00 q.b.

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
50 g di burro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 20.3 g

Calories 2188 kJ / 523 kcal

Fat 21 g

Fibre 1.9 g

Carbohydrates 67.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy

Il carrello di ottobre 23 Recipes
Italy

Natale italiano 14 Recipes
Italy

You might also like...

Schiacciata fiorentina

50 min

Sorbetto di mela verde

10 min

Stelle di pan di zenzero

1 h 35 min

Muffin ai frutti di bosco (senza lattosio)

1 h

Pasta brisèe (senza glutine)

1 h 15 min

Torta di riso carrarina

3 h 10 min

Biscotti light al cioccolato

45 min

Crema pasticcera (vegan)

15 min

Barrette ai cereali e frutta secca

2 h 30 min

Biscotti al burro, cocco e lime

4 h

Torta alle mandorle, mirtilli e limone (senza lattosio)

1 h

Focaccia allo yogurt

3 h