Chiles anchos rellenos de chicharrón

Chiles anchos rellenos de chicharrón

4.7 13 rating

Prep. 15 min

Total 1 h

5 piezas

Ingredients

100 g de queso cotija

Chiles

5 chiles anchos chicos
1500 g de agua
2 cdas de azúcar
30 g de vinagre de manzana

Relleno

25 g de aceite
1 plátano macho muy maduro, pelado y cortado en trozos
50 g de cebolla
250 g de jitomate cortado en cuartos
1 pizca de pimienta molida
¾ cdita de sal fina
85 g de agua
225 g de chicharrón de cerdo con carne, cortado en trozos peuqeños
crema ácida para servir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pieza

Protein 32 g

Calories 2050 kJ / 488 kcal

Fat 30 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 20 g

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