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Brochetas de verduras con salsa vierge
Ingredients
Salsa vierge
-
4 ramitas perejil fresco
-
2 dientes de ajo
-
150 g de aceite de oliva virgen extra
-
2 - 3 filetes de anchoa en aceite en trozos
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400 g de tomate troceado en conserva (escurridos)
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6 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
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40 g zumo de limón
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2 pellizcos de pimienta molida
Brochetas de verduras
-
12 tomates cherry en mitades
-
12 ramilletes de coliflor (aprox. 300 g)
-
6 champiñones portobello en mitades (aprox. 150 g)
-
1 calabacín pequeño con piel, en rodajas de 1 cm (aprox. 200 g)
-
1 zanahoria en rodajas de 5 mm (aprox. 100 g)
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1 pellizco de sal
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250 g de agua
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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