![Bouchons de mahi mahi Bouchons de mahi mahi](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/A190A2E4-DB22-4FAF-BA52-231B5C1B8EF2/Derivates/458155b2-af60-45ad-9484-db482c9070b6.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte
- 100 g de farine de blé, et un peu por le plan de travail
- 20 g de chou chinois, uniquement la partie verte
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'huile d'olive, et un peu pour le plateau vapeur
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La farce
- 2 brins de persil frais
- 2 oignons nouveaux
- 50 g de châtaignes d'eau entières, en boîte et égouttées
- 200 g de dorade, vidée et nettoyée, type mahi mahi ou royale (voir "Conseil(s)")
- 100 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
- 1 œuf
- 20 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 6 crevettes crues de taille moyenne, décortiquées et coupées en deux pour la finition
Le bouillon
- 50 g d'oignon, coupé en deux
- 50 g de carotte,
- 20 g de beurre demi-sel
- 20 g de curcuma frais
- 1 piment rouge frais, épépiné
- 1 gousse d'ail,
- 60 g de vin blanc
- 300 g d'eau
- ½ cube de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- le jus d'1/2 citron jaune,
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1330 kJ / 329 kcal
- Protein
- 21.8 g
- Carbohydrates
- 26.3 g
- Fat
- 14.8 g
- Fibre
- 2.8 g
In Collections
Alternative recipes
Beignets coco sénégalais
1h 15min
Acras de morue
24h
Croquettes de morue, sauce chien
24h
Pilaf de riz aux fruits secs
40 Min
Sole, farce mousseline aux petits légumes
1h 55 min
Vinaigrette au miel et au sésame
20 Min
Acras de morue
13u.
Nasi goreng aux crevettes
50min
Brochettes de poulet aux parfums d'Asie
1 Std. 45 Min
Hamburgers normands
4h 20min
Bœuf au tamarin et riz gluant
8h 10min
Riz cantonais
12 Std.