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Crostata mascarpone e gianduia

Crostata mascarpone e gianduia
4.3 16 ratings
Prep. 1 h
Total 4 h 20 min
12 fette
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Ingredients

Pasta frolla
  • 100 g di zucchero
  • 300 g di farina tipo 00
  • 100 g di burro morbido a pezzi
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Crema gianduia
  • 60 g di zucchero
  • ½ stecca di vaniglia i semini estratti
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 60 g di nocciole sgusciate spellate e tostate
  • 80 g di latte parzialmente scremato
  • 170 g di cioccolato al latte a pezzi
  • 60 g di olio di semi di arachidi
Crema mascarpone
  • 50 g di zucchero
  • 150 g di panna (35% di grassi) fredda
  • 500 g di mascarpone
Terminare la preparazione
  • granella di nocciole a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 12 fette

Protein 114.4 g
Calories 31560 kJ / 7543 kcal
Fat 549.4 g
Fibre 17.9 g
Carbohydrates 568.3 g

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