Pan de carne frío con mayonesa de atún

Pan de carne frío con mayonesa de atún

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

8 raciones

Ingredients

Mayonesa de atún

300 g aceite de girasol
80 g de atún en aceite escurrido
10 g de alcaparras
3 filetes de anchoa en aceite
1 cucharadita de vinagre
1 huevo
1 yema de huevo
20 g zumo de limón
2 pellizcos de sal

Pan de carne

120 g de zanahoria en trozos
2 dientes de ajo
80 g de pimiento rojo en trozos
2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
75 g de pan rallado
2 huevos
1 clara de huevo
75 g de leche
1 ½ cucharaditas de sal
4 pellizcos de pimienta molida
750 g de carne picada mixta
150 - 200 g de aceitunas verdes sin hueso
3 huevos duros
1000 g de agua para el vapor
1 bolsa de canónigos para acompañar
alcaparras para servir

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 23.58 g

Calories 2747 kJ / 657 kcal

Fat 58.28 g

Fibre 1.82 g

Carbohydrates 9.57 g

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