Gemüse-Muffins mit Tomatensalat

Gemüse-Muffins mit Tomatensalat

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Prep. 25 min

Total 1 h 10 min

4 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken
40 g
Mandeln
100 g
Butter
2 EL
Zwiebel halbiert
1
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
20 g
Zucchini in Stücken
180 g
Brokkoliröschen
200 g
Öl
40 g
Salz
1 ¼ TL
Pfeffer
8 Prisen
Milch
3 EL
Eier (Kl. M)
3
Thymian abgezupft
4 Zweige
Pinienkerne
2 EL
Cherry-Tomaten
300 g
rote Zwiebel klein, halbiert
1
Rotweinessig
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g

Calories 1406 kJ / 336 kcal

Fat 27 g

Carbohydrates 6 g

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