Çiğ Köfte

Name: Çiğ Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: &frac13; demet maydanoz kökü; 180 g dana bonfile; 70 g soğan; 85 g domates; 55 g su; 3 diş sarımsak; 125 g biber salçası; 50 g domates salçası; 10 g limon suyu; 20 g isot; 1 tk tuz; ½ tk toz karabiber; 1 tk sumak; 1 tk toz kimyon; 25 g zeytinyağı; 20 g ayçiçek yağı; 200 g çiğ köftelik ince esmer bulgur; 15 - 20 yaprak marul; ¼ demet maydanoz; ¼ demet nane yaprağı; 10 yaprak roka; nar ekşisi; 2 - 3 adet limon

4.5 (225 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1h 45 min

Serving size 6 porsiyon

Ingredients

⅓ demet maydanoz kökü, sapları ayıklanmış (bk. öneriler)
180 g dana bonfile, sinirleri ayıklanmış, sıfır yağlı, parçalara bölünmüş (2.5 cm), buzlukta 30 dk bekletilmiş (bk. öneriler)
70 g soğan,ikiye bölünmüş
85 g domates
55 g su
3 diş sarımsak
125 g biber salçası
50 g domates salçası
10 g limon suyu
20 g isot
1 tk tuz
½ tk toz karabiber
1 tk sumak
1 tk toz kimyon
25 g zeytinyağı
20 g ayçiçek yağı
200 g çiğ köftelik ince esmer bulgur
15 - 20 yaprak marul, servis etmek için
¼ demet maydanoz, servis etmek için
¼ demet nane yaprağı, servis etmek için
10 yaprak roka, servis etmek için
nar ekşisi, servis etmek için
2 - 3 adet limon, dörde bölünmüş, servis etmek için

Nutrition: per 6 porsiyon
Calories: 7630.9 kJ / 1823.8 kcal
Protein: 71.9 g
Carbohydrates: 197.5 g
Fat: 93.9 g
Saturated Fat: 17.6 g
Fibre: 39.9 g
Sodium: 3164.8 mg