Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

4.9 71 ratings

Prep. 40 min

Total 14 h 40 min

14 Stück

Ingredients

Weizensauerteig

Wasser
100 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Vorbereitung

Wasser
500 g
Kartoffeln, mehligkochend mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
180 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
80 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
460 g
frische Hefe
10 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Honig
10 g
Butter
15 g
Kartoffelstärke
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g

Calories 769 kJ / 188 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

15 Std. 20 Min

Gerstenbackmalz

Gerstenbackmalz

50 Std. 50 Min

Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

16 Std. 10 Min

Oberländer

Oberländer

14 Std. 30 Min

Müsliweckerl

Müsliweckerl

15 Std. 30 Min

Gewürzbrot

Gewürzbrot

16 Std. 30 Min

Vinschgerl

Vinschgerl

14 Std.

Dinkelsemmerl

Dinkelsemmerl

14 Std. 30 Min

Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

16 Std. 30 Min

Kaisersemmeln

Kaisersemmeln

15 Std. 45 Min

Knusperspitze

Knusperspitze

5 Std. 30 Min

Kartoffel-Walnuss-Brot

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 Std. 40 Min