Kosaken-Doppelbrot

Kosaken-Doppelbrot

4.8 182 ratings

Prep. 30 min

Total 14 h 30 min

1 Stück

Ingredients

Roggensauerteig

Wasser
330 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
255 g

Quellstück

Roggenkörner
170 g
Wasser
255 g

Hauptteig

Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
85 g
frische Hefe
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
255 g
Dinkelmehl Type 630
170 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 86 g

Calories 12102 kJ / 2990 kcal

Fat 12 g

Fibre 70.3 g

Carbohydrates 571 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Möhren-Körner-Brote

15 h

Marzipan-Rohmasse

1 h 10 min

Roggenbrötchen mit Espresso

2 h

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 h 10 min

Oberländer

14 h 30 min

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

5 h 45 min

Rustikales Brot

1 h 40 min

Rundes Kümmelbrot aus dem Topf

7 h

Kommissbrot

15 h 30 min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 h 40 min

Weizen-Roggen-Brötchen

2 h 15 min

Zwirbel-Graubrot

16 h