![Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/874D6E61-0763-4D84-9E8A-269AB9985C22/Derivates/9EA3FD34-9CE2-42C9-BF5A-17959C96E7B5.jpg)
Compatible versions
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Magret relleno con foie
- 500 g de foie gras de pato crudo
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vino Pedro Ximénez
- 2 cucharadas de brandy
- 1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)
Salsa de Pedro Ximénez con manzana
- 2 manzanas Golden
- 25 g de caramelo líquido
- 25 g de azúcar moreno
- 25 g de mantequilla
- 200 g de vino Pedro Ximénez
- 80 g de zumo de naranja
-
½
pastilla de caldo de pollo
or ½ cucharadita de sal - 300 g de cubitos de hielo
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1440 kJ / 345 kcal
- Protein
- 19.1 g
- Carbohydrates
- 13 g
- Fat
- 24 g
- Fibre
- 0.5 g
Alternative recipes
Costillas de cordero asadas con salsa de castañas y oporto
45 Min
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
1h 40min
Magret de pato con salsa de granada
45 Min
Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde
2 Std. 20 Min
Terrinas de foie trufado
74 Std.
Boletus con foie en papillote
30 Min
Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil
1h 10min
Magrets de pato con salsa de naranja y jengibre, puré de patata y judías verdes
1h 10min
Solomillo de cerdo con salsa Cumberland
40 Min
Magret de pato en papillote con salsa de naranja (Magret de canard en papillote, sauce à l'orange)
2h 15min
Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez
15 Min
Salsa de Pedro Ximénez
35 Min