Compatible versions
Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Erizos (oricios)
-
6
erizos de mar frescos
or 1 lata pequeña de caviar de oricios
Perlas con plancton
- 350 g de caldo de pescado
- 30 g de perlas de sagú (perlas de tapioca)
- ½ - 1 cucharadita de plancton
- 5 - 10 g de aceite de oliva
Crema de apio nabo
- 150 g de puerro en rodajas
- 40 g de aceite de oliva
- 600 g de apio nabo cortado en dados de 2 cm
- 700 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta blanca molida
Montaje y presentación
- 1 pellizco de sal en escamas
- 5 - 10 g de aceite de oliva
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 567 kJ / 135 kcal
- Protein
- 3.7 g
- Carbohydrates
- 7.2 g
- Fat
- 10.3 g
- Saturated Fat
- 1.5 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 398.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Crema de chirivía y manzana
30 min
Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche
45 min
Sopa de manzana y apio
45 min
Gazpacho de albaricoques
1u. 15min
Vichyssoise de apio
40 min
Sopa fría de zanahoria y naranja con nata al eneldo
30 min
Sopa de pepino con brochetas de langostinos
35 min
Gazpacho verde
10 Min
Crema de pepino y aguacate
5 Min
Crema fría de zanahorias al aroma de jengibre
1 godz.
Crema de apio
40 min
Crema de hinojo
30 min