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Pastel de crêpes con mousse de mango

Pastel de crêpes con mousse de mango
4.2 5 rating
Prep. 40 min
Total 5 h 20 min
8 unidades
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Ingredients

Crêpes
  • 50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
  • 600 g de leche
  • 250 g de harina de repostería
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de sal
Salsa de chocolate
  • 250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
  • 40 g de mantequilla
  • 200 g de leche
Mousse de mango
  • 4 hojas de gelatina
  • 500 g de nata (35% de grasa)
  • 500 g de mango maduro (y algo más para decorar)
  • 15 g de vinagre de manzana
  • 60 g de azúcar glas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 13.9 g
Calories 3080 kJ / 736 kcal
Fat 49 g
Fibre 6.4 g
Carbohydrates 60 g

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Spain

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