Tartelettes aux poires caramélisées

Name: Tartelettes aux poires caramélisées
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 90 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées; 130 g de beurre; 130 g de sucre en poudre; 250 g de farine de blé; 1 pincée de sel; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe de miel; 2 belles poires; 25 g de pâte de pistache; 30 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées; 25 g de beurre; 20 g de farine de blé; 1 jaune d'œuf

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Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

6 portions

Ingredients

La pâte

90 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées
130 g de beurre mou, coupé en morceaux
130 g de sucre en poudre
250 g de farine de blé
1 pincée de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf

La garniture

1 c. à soupe de miel liquide
2 belles poires à chair ferme (ou 3 petites), épluchées et coupées en dés
25 g de pâte de pistache (voir "Conseil(s)")
30 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées dont 10 g grossièrement hachées
25 g de beurre mou, et un peu pour les moules
20 g de farine de blé
1 jaune d'œuf