Skip to main content Search
Mont-blanc revisité

Mont-blanc revisité
4.6 49 ratings
Prep. 40 min
Total 4 h 20 min
8 portions
Sign up for free

Ingredients

La pâte à sablé breton
  • 135 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 190 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 2 c. à café de levure chimique (1 sachet)
La meringue
  • 4 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
La crème légère à la vanille
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 250 g de lait
  • 2 œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
  • 250 g de crème liquide 35% m.g.
La purée de marrons
  • 150 g de purée de châtaignes non sucrée en conserve
  • 200 g de crème de marrons
  • 20 g de sucre glace maison

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 2769 kJ / 663 kcal
Fat 30 g
Carbohydrates 91 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour du sucre 8 Recipes
France
Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Recipes
France

You might also like...

Bûche aux marrons

4.1(69)

1h 40min

Saint-honoré au citron

3.9(16)

2h 25min

Bûche de Noël à la crème de marrons

4.5(290)

1h 45min

Wedding cake "Bonheur partagé" de Laetitia (Finale Thermostars 2017)

3.0(5)

2h 30min

Minitartelettes à la crème de marrons

3.5(13)

5h

Bavarois framboise-chocolat blanc

4.6(230)

15h 30min

Vacherin griotte-amande

3.8(5)

12h

Tarte aux cassis meringuée

3.7(27)

2h 30min

Le rose-framboise

4.2(33)

5h

Petits kouign-amann aux pêches de vigne

3.9(8)

3h

Eclairs comme un Paris-Brest

3.6(95)

1h 40min

Tarte au citron meringuée

4.3(2.2K)

1h 10min