Mit Kichererbsen gefüllte Paprika und Bulgur (vegan)

Name: Mit Kichererbsen gefüllte Paprika und Bulgur (vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g gemischte frische Kräuter; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 80 g Olivenöl; 3 - 5 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; 5 rote Paprika; 200 - 240 g Kichererbsen aus der Dose; 60 g getrocknete Tomaten in Öl; ½ TL Chiliflocken, getrocknet; 3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 60 - 75 g Tomatenmark; 150 g Bulgur; 600 g Wasser, heiß; 1 reife Avocado

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 35 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

25 g gemischte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Minze, Koriander, Oregano), Blättchen abgezupft, feine Stängel in Stücken
½ TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
80 g Olivenöl
3 - 5 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
5 rote Paprika (à ca. 150 g)
200 - 240 g Kichererbsen aus der Dose, gewaschen und abgetropft
60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
½ TL Chiliflocken, getrocknet
3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
60 - 75 g Tomatenmark
150 g Bulgur
600 g Wasser, heiß
1 reife Avocado

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2215 kJ / 530 kcal
Protein: 12 g
Carbohydrates: 53 g
Fat: 30 g
Saturated Fat: 5 g
Fibre: 16 g