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Cordero especiado con frutos secos en cocción lenta

Cordero especiado con frutos secos en cocción lenta
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Prep. 50 min
Total 2 h 10 min
6 raciones
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Ingredients

  • 80 g de aceite de oliva
  • 200 g de almendras crudas sin piel
  • 1 ¼ cucharaditas de sal
  • 300 g de cuscús de grano medio
  • 300 g de agua
  • 100 g de pasas sin semillas
  • 1 sobre de hebras de azafrán
  • 2 diente de ajo
  • 800 g de carne de cordero sin huesos en trozos de 4-5 cm
  • 300 g de cebolla en trozos (2-3 cm)
  • 20 g de vinagre
  • 350 g de caldo de ave
  • 2 de clavos enteros
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 150 g de ciruela pasa sin hueso
  • 1 cucharada perejil fresco picado

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 378.4 mg
Protein 3.7 g
Calories 3852 kJ / 921 kcal
Fat 59.1 g
Fibre 12.1 g
Saturated Fat 16.9 g
Carbohydrates 62.3 g

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Revista Thermomix nº 134 71 Recipes
Spain

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