Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

4.1 21 ratings

Prep. 25 min

Total 25 min

8 Portionen

Ingredients

Trüffel-Mayonnaise

Sonnenblumenöl
200 g
Trüffelöl
50 g
Ei (siehe Tipp)
1
Zitronensaft
1 TL
1 TL Essig
Senf (optional) (10 g)
2 TL
Pfeffer (optional)
2 Prisen
Salz
½ TL

Rindercarpaccio und Fertigstellung

Rinderfilet aus der Mitte (siehe Tipp)
500 g
Rucola
1 Bund
Schwarzer Trüffel, frisch in dünnen Scheiben
60 g
Parmesan gehobelt
60 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 17 g

Calories 1685 kJ / 402 kcal

Fat 37 g

Fibre 1.5 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Weihnachtsmenü 20 Recipes
Germany

You might also like...

Sauce Béarnaise

40 min

Rindfleisch-Tatar

30 min

Sauce Béarnaise

20 min

Chimichurri mit Chili - argentinische Steaksauce

3 h

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

5 h 15 min

Aioli, klassisch

10 min

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2 h 15 min

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50 min

Vitello Tonnato

48 h

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

1 h 50 min

Limettensorbet mit Gin

3 h 45 min

Pesto mit Basilikum

5 min