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Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra
4.0 57 rating
Prep. 15 min
Total 40 min
4 raciones
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Ingredients

  • 1000 g de patatas harinosas peladas y en rodajas (1 cm, ver sugerencia)
  • 20 g de trufa negra fresca
  • 10 pellizcos de sal
  • 400 g de leche
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 6 huevos camperos
  • 6 pellizcos de pimienta molida
  • 30 g de mantequilla en trozos
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 chorrito aceite de oliva
    1 chorrito de aceite de trufa

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 2145.1 mg
Protein 20.1 g
Calories 2036 kJ / 487 kcal
Fat 26.1 g
Fibre 4.3 g
Saturated Fat 9.5 g
Carbohydrates 43.2 g

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Revista Thermomix nº 136 35 Recipes
Spain

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