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Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye

Nougat glacé aux fruits de la Passion, coulis de papaye
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Prep. 25 min
Total 12 h 35 min
4 portions
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Ingredients

La veille
  • 30 g de noix de cajou
  • 100 g de papaye confite
  • 100 g d'ananas confit
  • 2 blancs d'œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 1 c. à soupe de graines de sésame dorées
  • 5 fruits de la Passion pulpe et pépins
Le jour même
  • 2 c. à soupe de sucre semoule
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 20 g de gingembre frais coupé en morceaux
  • 450 g de papaye pelée et coupée en morceaux (2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 4 g
Calories 1117 kJ / 267 kcal
Fat 10 g
Carbohydrates 36 g

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France

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