Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le biscuit capucine (la veille)
- 100 g d'amandes en poudre
- 25 g de farine de blé
- 180 g de sucre en poudre
- 5 blancs d'œufs
Le croustillant au sarrasin (la veille)
- 75 g de graines de kasha
- 150 g de chocolat au lait, détaillé en morceaux
- 20 g de beurre
-
75
g de Pailleté Feuilletine™
or 75 g de crêpes dentelle, type Gavottes®
La mousse mandarine (la veille)
- 200 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 60 g de sucre glace maison
- 5 mandarines, pelées à vif (300 g env.)
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet d'agar-agar (2 g)
- 1 pincée de vanille en poudre
- 3 jaunes d'œufs
Le glaçage au caramel (le jour même)
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 200 g de caramel au beurre salé
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2297.8 kJ / 550.4 kcal
- Protein
- 8.9 g
- Carbohydrates
- 52.3 g
- Fat
- 27.7 g
- Saturated Fat
- 14.6 g
- Fibre
- 2.6 g
- Sodium
- 103.3 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Entremets fraise façon mille-feuille
5 Std.
Babas au rhum et fruits rouges
4 godz.
Pâte à chou
2 Std.
Gâteau mousse au praliné
13 godz.
Le russe
3 Std.
Pavlova aux agrumes et lemon curd
12 godz. 15 min
Guirlande givrée à la mirabelle
2 Std.
Bûche pain d'épices, mousse clémentine
13 godz.
Bûche soyeuse enneigée
4 godz. 35 min
Bûche chocolat-orange au cœur chocolat-noisette
13 godz.
Entremets cassis et crémeux citron
5 Std.
Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine
12 godz.