Ravioli cu ricotta și sos de vinete

Ravioli cu ricotta și sos de vinete

4.3 4 rating

Prep. 1 h

Total 1 h 40 min

6 porții

Ingredients

Aluatul

făină de pâine
300 g
ouă
3
ulei de măsline extravirgin
10 g

Umplutura de ricotta

parmezan bucăți (2-3 cm)
100 g
mascarpone
100 g
ricotta proaspătă de vacă, bine scursă de zer
250 g
sare
2 lingurițe rase
piper, proaspăt măcinat
2 prize

Sosul de vinete

ulei de măsline extravirgin
80 g
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
cepșoară spălate și zvântate
5 fire
vinete tăiate cuburi (1-2 cm)
500 g
roșie bine coaptă, cuburi (2-3 cm)
1
busuioc proaspăt frunzele spălate și zvântate, plus pentru servit
1 fir
sare
1 linguriță
piper măcinat proaspăt
1 priză

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Protein 3.5 g

Calories 391.8 kJ / 93.7 kcal

Fat 6 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 6.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Paste 10 Recipes
International

You might also like...

Chifteluțe (gătite lent) în sos de roșii

3 h 40 min

Salată Nicoise

1 h 15 min

Risotto cu Gorgonzola și ceapă caramelizată

No ratings

Burgeri din fasole, cu pistou și slaw (fără alergeni)

1 h 30 min

Crochete cu crab și sos romesco

No ratings

Salată cu pesto de varză kale

50 min

Bolul cu tahini și cușcuș

30 min

Supă de primăvară cu legume

35 min

Sparanghel, orez cu parmezan și sos zabaglione cu lămâie

1 h

Supă de legume, Oeufs en cocotte cu spanac

1 h

Legume prăjite

10 min

Budincă de pâine și unt cu rubarbă și ricotta

2 h 30 min