Bułeczki bao z resztkami mięsa z sosem Hoisin
TM6 TM5

Bułeczki bao z resztkami mięsa z sosem Hoisin

4.5 (520 ratings)

Ingredients

Bułeczki bao

  • 250 g mąki pszennej
  • ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta cukru
  • 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
    or 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 15 g mleka
  • 125 g wody
  • olej sezamowy, do natłuszczenia miski

Sos Hoisin

  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g sosu sojowego
  • 150 g masła orzechowego
  • 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 40 g octu ryżowego
  • 50 g oleju sezamowego
  • 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Farsz

  • 1 ząbek czosnku
  • 5 cebul dymek, ze szczypiorem (2 cebule dymki, ok. 30 g, pokrojone na 3 cm kawałki, 3 cebule dymki, pokrojone w ukośne plastry, do podania)
  • 30 g oleju sezamowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i posmarowania bułeczek bao
  • 300 - 400 g resztek mięsa, ugotowanego lub pieczonego, np. kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny, bez skóry i kości, pokrojonego na kawałki
  • mąka pszenna, do oprószenia blatu
  • 300 g wody
  • ½ ogórka, pokrojonego w słupki (3 x 0,5 cm)
  • liście kolendry, świeże, do dekoracji
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, pokrojona w 5 mm plastry
  • ziarna sezamu, do dekoracji

Nutrition
per 1 sztukę
Calories
923 kJ / 220 kcal
Protein
11.9 g
Carbohydrates
22.6 g
Fat
8.7 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes