Skip to main content Search
Curry vegetariano

Curry vegetariano
3.8 4 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

  • 1000 g di acqua
  • 2 cucchiaini di sale
  • 200 g di riso basmati
  • 200 g di patata americana dolce pelata e a pezzi (3 cm)
  • 100 g di cimette di broccolo a metà
  • 2 spicchi di aglio
  • 10 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
  • 40 g di scalogno a metà
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 200 g di melanzane a cubetti (2 cm)
  • 400 g di latte di cocco
  • 2 - 3 cucchiaini di pasta al curry (vedere consigli)
  • ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
  • 100 g di ceci in scatola scolati e sciacquati
  • 20 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 1 cucchiaino zucchero grezzo
  • 80 g di piselli freschi
  • 80 g di mais dolce in scatola scolato
  • 3 rametti di coriandolo fresco
  • lime a spicchi, q.b. per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 809 mg
Protein 6 g
Calories 1111 kJ / 265 kcal
Fat 5 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ogni giorno - Con creatività 60 Recipes
Italy

You might also like...

Polpette di peperoni

4.2(41)

1h

Uova con purea profumata

4.1(77)

30min

Zuppa di fagioli alla greca (Fasolada)

4.3(32)

45min

Knodel di spinaci in salsa di pomodoro

4.7(52)

1h

Polpette di scarola

4.3(16)

40min

Burger di barbabietola

4.4(70)

1h

Lasagne primaverili (senza glutine)

4.7(37)

3h 15min

Tortino di zucchine con pesto di basilico e limone

4.4(67)

1h 20min

Gattò di patate e spinaci

4.6(74)

2h

Involtini di melanzane (vegan)

4.5(13)

15h

Moussaka di lenticchie

4.6(242)

1h 30min

Pizzette di melanzane

4.6(174)

40min

 Show all
Show all