Poke bol con falafel de lentejas y granada

Poke bol con falafel de lentejas y granada

3.1 11 rating

Prep. 35 min

Total 16 h

6 raciones

Ingredients

300 g de lentejas castellanas secas

Falafel de lentejas

150 g de cebolla en trozos
15 g perejil fresco (hojas y parte del tallo)
15 g cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
3 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de ras el hanout
1 cucharadita sal
300 g de aceite de oliva para freir

Verduras

200 g de zanahoria en trozos de 3 cm
300 g de repollo liso blanco en trozos de 4-5 cm
400 g de agua
300 g de batata en dados de 1 cm
300 g ramilletes de brócoli pequeños

Salsa de yogur y montaje

200 g de yogur natural
10 g de miel
20 g zumo de limón
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta blanca molida
5 ramitas cebollino fresco picado
30 g de espinacas baby frescas
1 granada (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 497.5 mg

Protein 19.1 g

Calories 1547 kJ / 368 kcal

Fat 9 g

Fibre 14.3 g

Saturated Fat 1.9 g

Carbohydrates 44.9 g

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