• 

  6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 

  70 g de azúcar
• 

  200 g de leche
• 

  25 g de levadura prensada fresca
• 

  70 g de mantequilla en trozos pequeños
• 

  50 g de nata (35% de grasa)
• 

  70 g de licor de anís
• 

  2 huevos
• 

  1 yema de huevo
• 

  800 - 850 g de harina de trigo (ver sugerencia)
• 

  ½ cucharadita de sal

Para freír y rebozar

• 

  600 - 800 g de aceite para freír
• 

  80 - 100 g de azúcar