![Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/ce2e0920-4c1e-4d3b-bea5-60f3ad8513b4/Derivates/100e9101-d05a-4e63-b48a-9df0f85fdf5f.jpg)
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Plato de mariscos con pulpo, carpaccio de pez espada y salmón ahumado
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Palitos de pan
- 160 g de agua
-
10
g de levadura fresca
or g de levadura seca - 1 cdita de azúcar
- aceite de oliva, cantidad suficiente para engrasar
- 400 g de harina de trigo
- 65 g de aceite de oliva
- 10 g de sal
- harina de trigo, para enharinar
Mayonesa aromatizada
- 250 g aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 cdita de jugo de limón amarillo
- 1 cdita de jengibre en polvo
- 1 cdita de hierbas de Provenza secas
- 1 cdita de sal
Vinagreta
- 40 g aceite de oliva extra virgen
- 20 g jugo de limón amarillo
- 2 ramitas de cebollín, picado
- 1 pizca de sal
Montaje
- 150 - 200 g de pez espada, carpaccio (ver tip)
- 150 - 200 g de salmón ahumado, en laminas
- 150 - 200 g pulpo entero crudo, carpaccio (ver tip)
-
50
g aceituna negra deshuesada
or 50 g aceituna verde deshuesada - jitomate cherry, para decorar
- 80 g alcachofa, en aceite, escurrida
- Nutrition
- per 1 porción
- Calories
- 2877 kJ / 688 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 42 g
- Fat
- 49 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 2.5 g
- Sodium
- 504 mg
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