Pateu în crustă (Spania)

Pateu în crustă (Spania)

3.4 5 rating

Prep. 45 min

Total 10 h

12 porții

Ingredients

Aluatul

făină plus pentru pudrat suprafața de lucru
400 g
unt tăiat cuburi
200 g
apă
100 g
sare de mare fină
1 linguriță

Pateul

pătrunjel proaspăt doar frunzele
6 - 8 fire
piper verde, murat
3 lingurițe
pâine albă (50 g)
2 felii
ciuperci champignon, proaspete
100 g
carne de porc fără os slabă, tăiată cuburi (2 cm)
900 g
ficat de pui curățat, tăiat bucăți
150 g
sare de mare fină
3 lingurițe
piper negru măcinat
1 linguriță
ouă mari (63-73 g)
3
lapte
50 g
vin Oloroso
20 g
ficat de rață, crud (optional)
50 g

Asamblarea

bacon neafumat
3 felii
ou bătut
1
apă plus pentru înmuiat gelatina
350 g
foi de gelatină
3
vin dulce (de Xeres sau Madeira)
50 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porție

Protein 22.6 g

Calories 1706 kJ / 408 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Crăciunul în jurul lumii 9 Recipes
International

You might also like...

Budincă de orez negru

45 min

Gulaș de vită cu găluște

1 godz. 45 min

Pâine crocantă cu mac și rozmarin

1 godz. 15 min

Supă de pui Pho, gătită lent

5 godz. 20 min

Înghețată cu zabaione

10 godz. 20 min

Supă franțuzească de ceapă cu foitaj

55 min

Supă de primăvară cu legume

35 min

Pateu țărănesc

48 godz.

Înghețată de vanilie

12 godz.

Melci cu cartofi și brânză Taleggio

1 godz. 10 min

Cartofi în sos picant de roșii

35 min

Pate de ficat cu Riesling

3 godz.